Lo que hicieron fue inspirarse en los invertebrados como las esponjas de mar que posen una serie de canales y poros que filtran alimento y oxígeno entre sus 1.500 orificios distribuidos matemáticamente que escurren los lípidos (grasa y aceite) de la comida. Así, lograron dar con un "gran aliado para quienes deseen bajar de peso".

 

Esto posibilita que se adapten a las propiedades de viscosidad y densidad de los aceites de los alimentos que contiene y uno, sin hacer nada, logra reducir un 30 por ciento los condimentos que causan el aumento de peso. Para los inventores, el comensal se ahorra la ingesta del 30 por ciento de las calorías, es decir hasta 100 y 200 calorías por plato.

El plato ya se comercializa, al menos en España. Y sus crearon recuerdan que estos platos funcionan con recetas cuya grasa pueda filtrarse, es decir que contengan aceite o un derivado del mismo.